《昨日的美食》之烤油豆腐镶味噌

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.2 #10。
厚揚げのみそはさみ焼き
很有趣的烤豆腐。

用料  

《昨日的美食》之烤油豆腐镶味噌的做法  

1. 书上最后入烤箱的样子。

2. 主要原料是油豆腐。

3. 书上将油豆腐先过水去油，我这里偷懒直接用了。
   长条状油豆腐切较大块。
   小葱洗净切成葱花。

4. 在葱花中放入一勺味噌、较多柴鱼片、少量米酒和味醂。

5. 搅拌均匀是这样的。柴鱼片吸了汤汁就焉了。

6. 油豆腐从侧面中间切开一个口。

7. 把5中的葱花味噌料镶在油豆腐里面。

8. 铺在油纸上，放入事先预热好的烤箱，200度烤10分钟。

9. 烤好后装盘即可上桌。

小贴士

油豆腐表面酥脆，里面的味噌葱花很提味，是道很有趣的餐桌小食。
如果有条件，还是事先把油豆腐过一下水吧。我这个烤出来表面油还挺多的。