《昨日的美食》之芝麻味噌炒红萝卜蒟蒻
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出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.7 #51。
にんじんとこんにゃくのごまみそ炒め
蒟蒻就是魔芋。
用料
魔芋条 | 1盒 |
胡萝卜 | 2根 |
色拉油 | |
酱油 | 适量 |
味噌 | 适量 |
高汤粉 | 少量 |
砂糖 | 少量 |
水 | |
白芝麻 |
《昨日的美食》之芝麻味噌炒红萝卜蒟蒻的做法
书中制作过程如图所示,没有完整的成品图。
准备原料。
我买的是已经切好的魔芋条,口感比较硬实。魔芋条用水煮开,去除腥味,找出滤水。
胡萝卜2根,去皮切粗丝。
锅中下色拉油,倒入胡萝卜条和魔芋条,翻炒至食材都沾上油。
根据个人口味添加适量味噌和酱油,调整到合适的咸度,再加少量砂糖、高汤粉,最后加一点水,让味噌化开,中小火炒至水分大致收干。
装盘后洒一点白芝麻,完成。
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