《昨日的美食》之味噌风味萝卜半熟蛋炊饭
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出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.13 #99。
大根と落とし卵のみそ雑炊
跟小时候妈妈经常做的烫饭类似。
冬日早上,来这么一碗温暖的饭,真是太舒服了。
用料
米饭 | 2人份 |
白萝卜 | 10cm |
水 | 500ml |
日式高汤粉 | |
味噌 | |
鸡蛋 | 2只 |
《昨日的美食》之味噌风味萝卜半熟蛋炊饭的做法
书中成品如图所示。
准备原料。
米饭是前一天晚上剩下的。
我家平时吃的米饭会加入一些玉米碎,不是纯白色的。白萝卜10cm长一段,去皮后对半切成2段5cm长。
切成片后再切成粗丝。锅中加500~600ml水,放入萝卜丝,点火加热。
我这里用的是在下厨房买的Cocaba深煎锅,开口比较大,方便后面打鸡蛋进去。水开后加入适量日式高汤粉,再倒入米饭。
用小火煮到萝卜熟软。在锅中化开适量味噌,分量根据个人口味调节。
再打入两个鸡蛋。
煮到鸡蛋半熟即可。
家里另一位不喜欢半熟鸡蛋,就直接把鸡蛋在锅里捣碎做成普通的杂炊。
盛入碗中。
再加一点葱花和海苔来点缀吧。
小贴士
日式和风高汤粉没有也可以不加,味噌本身的味道就很浓郁。
除了萝卜,我觉得其他很多蔬菜也可以拿来煮,白菜、卷心菜、胡萝卜……
只要是可以用来做味噌汤的材料,都可以。
作者在后记中提示,加入韭菜也很美味。
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