秘制酱汁汉堡肉

用料  

秘制酱汁汉堡肉的做法  

1. 准备工作：牛肉和带一点肥肉的猪前腿肉用绞肉机绞成肉泥，洋葱切末（很辣眼，记得戴目镜），剥半头大蒜用压蒜器压成泥，切一大块黄油和一小块黄油备用。

2. 平底锅融化大块黄油，加入洋葱末和蒜蓉，煎到洋葱开始变透明，盛出备用。

3. 混合肉泥加入两个鸡蛋，1.5大勺生粉，1大勺生抽，现磨黑胡椒，搅拌均匀，等洋葱稍微凉，加入洋葱拌匀，向一个方向搅拌起胶。
   
   搅拌好后，放冰箱冷藏一会，更好成型。

4. 取出肉泥，开火，平底锅放橄榄油，捏出肉饼，用手左右拍拍去除空气，放入锅中，一次可以煎4个，两面煎出焦茶色后，放入小半碗水，中火，加盖焖几分钟，到水很少的时候把火调小，开盖翻面煎到水蒸发完，盛出汉堡肉。

5. 锅不用洗，放一小块黄油小火加热，加入番茄酱，少量生抽，小半碗水，少量糖，现磨黑胡椒，熬煮一会，加入一片芝士（这个酱特别好吃！！）熬煮到咸味适当即可浇在汉堡肉上，做点蔬菜就可以开饭啦～