冬日清爽不油腻的火锅-寿喜锅（正经料理）
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吃多了油腻的川味火锅，来试试这道好吃好看的日式火锅—寿喜锅！
用料
| 寿喜汁 | |
| 白砂糖 | 50克 |
| 柴鱼片 | 10克 |
| 鲜酱油 | 50毫升 |
| 清水 | 700毫升 |
| 清酒 | 50毫升 |
| 食材 | |
| 肥牛卷 | 300克 |
| 大葱葱白 | 3段 |
| 香菇 | 2个 |
| 金针菇 | 1把 |
| 大白菜 | 半颗 |
| 白洋葱 | 半个 |
| 茼蒿 | 1把 |
| 黄油 | 克 |
| 胡萝卜花 | 6片 |
| 生食鸡蛋 | 1个 |
| 内脂豆腐 | 一块 |
冬日清爽不油腻的火锅-寿喜锅（正经料理）的做法
柴鱼片放入清水中煮沸做高汤700毫升、鲜酱油50毫升、糖50、清酒50毫升混合在一起做寿喜汁
![冬日清爽不油腻的火锅-寿喜锅（正经料理）的做法图解 做法步骤 第2张]( "冬日清爽不油腻的火锅-寿喜锅（正经料理）的做法图解 做法步骤 第2张")
将煎好的豆腐切厚块、大葱葱白切段煎香、洋葱切丝、白菜切片
![冬日清爽不油腻的火锅-寿喜锅（正经料理）的做法图解 做法步骤 第3张]( "冬日清爽不油腻的火锅-寿喜锅（正经料理）的做法图解 做法步骤 第3张")
将白菜、茼蒿、金针菇、豆腐、洋葱依次放入锅内
![冬日清爽不油腻的火锅-寿喜锅（正经料理）的做法图解 做法步骤 第4张]( "冬日清爽不油腻的火锅-寿喜锅（正经料理）的做法图解 做法步骤 第4张")
用黄油将肥牛卷煎至5成熟，将牛肉和油脂倒入锅中.再放入煎好的葱段.刻花的香菇和胡萝卜片
![冬日清爽不油腻的火锅-寿喜锅（正经料理）的做法图解 做法步骤 第5张]( "冬日清爽不油腻的火锅-寿喜锅（正经料理）的做法图解 做法步骤 第5张")
倒入调好的寿喜汁400毫升（这里可以根据个人口味调整使用的量）.不用太多汁.蔬菜会自己出水.如果倒了太多会变成水煮菜.
![冬日清爽不油腻的火锅-寿喜锅（正经料理）的做法图解 做法步骤 第6张]( "冬日清爽不油腻的火锅-寿喜锅（正经料理）的做法图解 做法步骤 第6张")
食材煮熟后即可食用，敲一颗生食鸡蛋，稍稍打撒，用牛肉裹着鸡蛋液吃，Perfect！完成！
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小贴士
1.鸡蛋一定用可生食鸡蛋.
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