麻糬包/菠蘿麻糬
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既愛菠蘿包 又愛麻糬
不如來個crossover 🍞
用料
●麻糬 | |
麻糬預拌粉 | 一包 |
吉士粉 | 5g |
鹽 | 2g |
水 | 70g |
雞蛋 | 一隻 |
牛油(常溫) | 40g |
黑芝麻 | 12g |
●菠蘿皮 | |
低筋面粉 | 80g |
糖 | 25g |
鹽 | 一小撮 |
牛油(常溫) | 30g |
雲呢拿精油 | 2ml |
麻糬包/菠蘿麻糬的做法
分別混合麻糬和酥皮的材料,酥皮放冰箱備用
麻糬搓圓,有餡料的話也一同包進去,菠蘿皮覆蓋到麻糬上
用線戒出菠蘿紋路
刷上蛋液
烤箱預熱170℃ 30mins 上色後蓋錫紙
烘烤完成後,再爐中焗多幾分鐘,防止凹底
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