酸甜嫩滑灵魂番茄炒蛋

层次丰富、口感细腻，闺蜜连肉都不吃了！
最简单?不存在 把简单的东西做到极致
番茄酸是因为放盐时机，这次还调整还用了红糖，炒蛋居然也是技术活，超级嫩。

用料  

酸甜嫩滑灵魂番茄炒蛋的做法  

1. 两只鸡蛋稍微加点盐打散，番茄旋转切出棱角（像西瓜）

2. 烧热锅，凉油入锅转中小火，倒入打散的鸡蛋，摇锅，看鸡蛋刚凝结立刻用筷子在锅内打散 关火出锅

3. 重新放油，放入小葱炒香，下番茄炒约1分钟 番茄微脱皮，加盐 一次加足 再炒一分钟 加半勺红糖

4. 炒至出水 放半小碗水（刚没过番茄）大火煮半分钟，放入炒好的鸡蛋，翻炒

5. 淀粉加小半碗水调匀，加入番茄炒蛋勾芡

6. 出锅

小贴士

第三步味已调足 可尝一下 酸加盐 糖不够加糖 太甜出锅前加点醋