芦笋烘蛋

可以加任意蔬菜进行搭配，但是要选用不容易出水的蔬菜，像白菜叶这种容易出水的，就不要放了，会影响蛋饼凝固的。

用料  

芦笋烘蛋的做法  

1. 蘑菇切片、芦笋洗净

2. 芦笋焯水

3. 锅中加入少许油，油热后加入芦笋和蘑菇翻炒

4. 将鸡蛋打散，加入牛奶或清水，加入的水或牛奶不要超过鸡蛋的量。
   将蛋液倒入锅中，再码入虾仁。
   等蛋稍微凝固，转最小的火烘10分钟（具体时间需要根据锅和蛋量来定），基本凝固后，关火，用余温继续闷一段时间。

小贴士

烘蛋的时候全程盖锅盖，最好用透明的玻璃锅盖，方便观察。