炆鸭
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记录生活
用料
| 鸭 | 半只 |
| 姜 | 几片片 |
| 生抽 | 两勺 |
| 耗油 | 两勺 |
| 白糖 | 两勺 |
| 青椒 | 一个 |
炆鸭的做法
鸭子洗干净，先烧一锅热水，放鸭子下去煮出血水，水开下锅，大概两分钟左右捞起。然后盛出，用自来水冲干净，沥干水分，然后加生抽，耗油，姜，白糖（少量，大概捧水的姿势铺满手心中间即可）搅拌腌制，20到30分钟左右，起锅烧油，油热下锅，爆炒炒香，大概铲子翻30下左右，加水没过鸭子（开水凉水自来水什么水都行）然后盖好盖子，大火烧开之后转小火慢炖，炖25分钟左右，大火收汁，加辣椒或者蒜苗下去翻炒20下左右即可装碟。
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