南乳炆鸭
来源：菜肴屋 阅读：3.22W 次
用料
| 新鲜鸭子 | 半只 |
| 姜片 | 6片 |
| 蒜头 | 4粒 |
| 葱段 | 约干 |
| 南乳 | 1块 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 片糖 | 半砖（若无片糖用冰糖） |
| 娃娃菜 | 半个 |
| 八角 | 2个 |
| 草果 | 1个 |
南乳炆鸭的做法
鸭子洗净切块，热锅冷油鸭块两边煎香出油（油多可勺出部分留稍后做其他菜用，例如炒青菜）
把鸭肉铲一边，放姜片，拍扁后的蒜头煎香后翻炒。
倒入预先调好的南乳酱（南乳1块、蚝油2茶匙、片糖半砖切碎、清水，拌匀）、八角、草果，加清水刚好没过鸭肉，盖上锅盖中小炆20分钟，20分钟后大火收汁。
娃娃菜洗净铺于砂锅底，再将炆后的鸭块勺至砂锅中，铺于娃娃菜上，汁浇上，盖上砂锅盖开火再炆5分钟后加上葱段重新盖上锅盖关火等上菜
小贴士
因南乳有咸味，不用另加盐
大家都在看
最近更新