煎鸡胸/空气炸锅鸡胸•如何让鸡胸变得好吃•备餐

吃了10多个鸡大胸之后摸到了套路，不腥且比较多汁的做法，比较省事

经常买的一个大胸是350g，每份175g，一餐吃一片

一般一次性处理3个鸡胸，也就是6份，2-3天吃完，临时改主意了吃不完了就冻起来

减脂期主要靠鸡胸，偶尔搞点豆腐、虾仁或者牛排

用料  

煎鸡胸/空气炸锅鸡胸•如何让鸡胸变得好吃•备餐的做法  

1. 1️⃣处理：
   一片分成两片，切薄，用刀背敲敲，便于入味
   喜欢的话还可以划几个菱形刀，煎完了比较漂亮

2. 2⃣️调味
   两面涂盐和调味料，装袋，倒入少许料酒
   空气排出密封好放进冰箱冷藏
   宜家的密封袋子很好用，可以洗洗反复用，注意标记好，装生熟食材的袋子要分开
   
   ▶️可以切两片姜一起腌
   我不喜欢吃姜，家里没有
   酱油担心伤口发黑，咸味主要靠盐

3. 🍳做法1：
   
   煎+焖
   
   少油，中低火每面1-2分钟，两面煎到有些黄
   这时芯还不太熟，锅里加点水，盖上盖子，小火焖3分钟
   
   加水很重要，可以确保熟，口感比较软嫩，颜色也会有
   
   如果喜欢表面脆的，水差不多干了再调大火稍微煎一下
   
   也可以直接加水焖8分钟，但是白白的看起来没什么食欲

4. 🍳做法2：
   空气炸锅
   
   优点省事不用看锅，缺点需要撕锡纸、篮子难洗
   
   鸡胸拿出来，涂一点油，锡纸包好放进篮子里
   
   180度预热5分钟，220度加热6分钟
   
   这样做表面是不上色的，口感比较软
   
   如果喜欢表面上色外脆里嫩的话，把锡纸打开
   220度4分钟，翻面再来3分钟
   
   一次性可以处理5-6份，放凉后装盒冻起来保存
   
   吃的时候解冻或者平底锅再加热一下就好了

5. 每餐一份鸡胸，配一份喜欢的绿的蔬菜或者沙拉
   
   搞熟，摆盘或者装盒
   
   完啦！