有故事的泡菜豆腐锅

身处韩国人为主的社区，距离西村最大的🇰🇷超市开车7分钟，想吃酸辣开胃又低脂营养的泡菜豆腐汤，抗疫的当口儿竟不敢去买特有的韩式辣酱。因为不久之前，在那里工作的越南小朋友告诉我，她们超市有四个员工确诊……震惊🤯！虽然从一月底到现在经历了国内外的两出抗疫，潜意识还是觉得疫情离我们很远，近在咫尺的发生还是被Shock 到了……震惊之余问朋友，你怎么样，这个90后美女淡淡的说，我去检测了，我没事啊，超市呢？彻底消毒后继续开着呢……歪果仁的心有多大可见一斑，本周小长假，看新闻里满海滩、泳池的人，似乎每天两万多的病例不存在……好吧，搜罗冰箱里现有的，想吃必须到嘴里🥰

用料  

有故事的泡菜豆腐锅的做法  

1. 备料：主料必有五花肉、泡菜、豆腐，不然就叫别的菜名好了。你难以理解韩国人对于泡菜的执念，不就是大白菜制品么？我中华菜系可以是清炒醋溜酸辣开水白菜，以及酸菜，干菜之类的任何形式，吃啥不是吃啊？！以前有个韩国女同学，白净素纯的一张脸是那种眼睛里写满故事，脸上不见风霜的人，开了两家餐馆，但是她在自己家里，一周做三次以上的泡菜，因为她们要天天吃泡菜，还要新鲜的！没有韩式辣酱，我用蒜蓉辣酱虾酱黄豆酱海带合起来兑出了类似的味道，胆小就凑合一把吧！

2. 煲锅里放底油加五花肉翻炒，加各式酱料，至八分熟，尝一口咸淡味，已经很香，如果是迫不及待的馋虫，都直接都可以上桌算一道菜了😂

3. 再加洋葱泡菜翻炒一两分钟，有五花肉的油润加持，泡菜变得光亮鲜明，炒是必须的，泡菜没有油润上身，没有吸香收紧的过程，那就变成煮了。

4. 依次垒进豆腐，海带，蘑菇，最好再有点贝类更添彩，加入淘米水，高汤，或者清水，中🔥15分钟即可食，豆腐喜炖，时间越长内部越多孔洞，汤汁入内外表变得肥硕软塌塌娇无力，入口轻噬，哇哇塞！

5. 滴鱼露味精调味，磕入个鸡蛋，撒绿葱花小米辣，色彩缤纷上桌！           红红绿绿蓦然想起一个字谜“红的喜风，绿的喜雨”