有故事的蚝油生菜🥬

这道菜还是80年代粤菜北上时才在北京流行的，我喜欢生菜的原因是它像玻璃菜，爽脆透明，白灼，清炒，蒜蓉，蚝油等不同吃法都好吃😋 第一次尝蚝油是86年的一个夏天，在一个老干部家，他是广东梅县人，一盘碧绿的黄瓜条，蘸点小碟沙井蚝油，咸甜鲜复合味丰富，与黄瓜🥒蘸酱截然不同……30多年过去了，对蚝油有了更多的认识，家里不用计较成本，旧庄蚝油是唯一选择

用料  

有故事的蚝油生菜🥬的做法  

1. 备料

2. 热锅猛火水油炒～先爆香蒜蓉，盐拌匀，生抽中途烹锅边，最后放蚝油翻炒均匀即可

3. 加生抽

4. 最后放蚝油

小贴士

急火快炒才能爽脆