韩式酱油溏心蛋
来源:菜肴屋 阅读:3.12W 次
疫情期间每天工作都很忙,几乎没有时间做饭,每次煮上10多个蛋浸泡好,就着海苔碎和米饭,就能对付上两三天。
用料
鸡蛋 | 6个 |
酱油 | 60毫升 |
水(凉白开) | 150克 |
大蒜 | 2瓣 |
洋葱 | 1/4个 |
小葱 | 半根 |
糖 | 30克 |
小米辣 | 1个 |
青线椒 | 1个 |
胡椒粉 | 适量 |
韩式酱油溏心蛋的做法
水煮开后加入一勺盐和一勺白醋,放入常温鸡蛋,大火煮7分钟,时间到后立刻关火,将鸡蛋放入冰水中,不烫手后就剥去蛋壳。
洋葱、大蒜、小葱、青红辣椒都切碎,加入酱油、糖、水、搅拌成汁
把剥好鸡蛋放入无水无油的密封盒里,将酱汁倒入,再撒点胡椒和芝麻(我不喜欢芝麻就没放),盖好盖子放冰箱冷藏2小时以上即可食用。
小贴士
水中加醋和盐,是为了鸡蛋可以更好的剥壳,并保证鸡蛋的完整性。
如果吃不来溏心蛋,就煮9分钟左右,如果喜欢吃更嫩的鸡蛋,就煮5-6分钟。
如果长时间不剥,水温会把蛋黄慢慢变熟,所以要尽快把蛋剥好。
我喜欢提前一天做,这样第二天吃的时候,鸡蛋超级入味。
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