溏心蛋「盐水、酱油」
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![溏心蛋「盐水、酱油」的做法步骤图]( "溏心蛋「盐水、酱油」的做法步骤图")
用料
| 可生食鸡蛋 | 6个 |
| 盐 | 10克 |
| 水 | 500克 |
| 糖 | 10克 |
| 味淋 | 100ml（½杯） |
| 生抽 | 100ml （½杯） |
| 高汤 | 400ml （2杯） |
溏心蛋「盐水、酱油」的做法
鸡蛋冷水下锅大火煮沸后开始计时，再煮4分30秒后，立刻放入冷水降温，重复换几次冷水直至鸡蛋变凉后剥去外壳。
1️⃣盐水溏心蛋：盐和水一起煮沸放凉，放入鸡蛋冰箱冷藏密封一晚即可食用。
2️⃣酱油溏心蛋：味淋煮沸后关火加生抽、高汤、糖一起搅拌均匀放凉，放入鸡蛋冰箱冷藏密封一晚即可食用。
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