欣和轻盐酱油菜谱～溏心蛋(不用味淋)+照烧鸡翅+酥炸鱿鱼须

冬日里，一碗暖面，配点点心菜，满满的正能量和幸福感，开启新的一篇恋歌吧！👍🏻
⭐溏心蛋(步骤1-10)，此菜谱中虽然没有味淋，但无论是着色或者味道绝对不差分毫的，大家试完就知道美味了，肯定会爱上的！
⭐照烧鸡翅(步骤11-21)，自制照烧酱绝对是我的一项秘籍，酱汁烧出来基本和日式店不差分毫，都是家用调料，方便快捷！
⭐酥炸鱿鱼须(步骤22-31)，我之前也做过菜谱，但是需要面包糠，这次我选用了另一种方式，日式店2种做法都有，就看你家材料，还有你自己的喜好！
如果一起烧这些菜，葱蒜可以一起准备，还有汆水可以一起操作，其他都不重叠，基本都要一步步操作！
调料都是按照添加顺序排列，摆盘的配菜未在清单中，因为摆盘没必要去买，家里有什么用什么！

用料  

欣和轻盐酱油菜谱～溏心蛋(不用味淋)+照烧鸡翅+酥炸鱿鱼须的做法  

1. 🌟溏心蛋
   鸡蛋从冰箱里拿出来放在温水里温一下，避免煮的时候，温差太大，鸡蛋炸裂！

2. 水烧开后放入鸡蛋

3. 煮6分钟，出来的效果如封面图，如果想再生点时间再短点，如果想再熟点时间再长点。

4. 烧鸡蛋时候，准备配料：
   1. 蒜/姜切片
   2. 配酱料：水150克，生抽75克，料酒40克，白砂糖40克，总计305克酱汁！

5. 煮鸡蛋时间到了，捞出放入冷水中浸泡。

6. 酱汁加入蒜姜片，烧开后再煮2分钟，关火！

7. 煮汤汁时，将鸡蛋去壳！

8. 将鸡蛋浸泡在烧开的酱汁里！

9. 等酱汁冷却，放入冰箱浸泡6-24小时即可！

10. 我这浸泡了6小时！成品！

11. 🌟照烧鸡翅
    准备配料
    1. 清洗鸡翅，中间划一刀，浸泡在2勺生抽+2勺料酒+适量黑胡椒粉，腌制半小时
    2. 蒜/姜切片
    2. 配照烧酱料：料酒，白醋，生抽，老抽，蜂蜜—1:1:2:1:2，单位:勺。

12. 水煮开，加入部分姜蒜片，2勺料酒和2茶勺盐，放入腌制的鸡翅再次煮开后小火沸腾6分钟！

13. 撩起！

14. 热锅冷油，煸炒姜蒜片！

15. 加入鸡翅，煸炒一下！

16. 加入照烧酱汁

17. 煸炒均匀，让鸡翅有基础的上色！

18. 加水，2/3覆盖食材，大火烧开，盖盖小火慢炖15分钟，鸡翅翻面，在小火慢炖15分钟。

19. 小火慢炖时，准备个摆盘，随便什么都可以，也可以不准备。

20. 小火慢炖时间到后，大火收汁！

21. 撒上芝麻，装盆完工

22. 🌟酥炸鱿鱼须
    鱿鱼须清洗干净，准备姜蒜片

23. 冷水中加入姜蒜片，2勺料酒和2茶勺盐，放入鱿鱼须，煮开后小火沸腾3-4分钟！

24. 煮鱿鱼时，准备个摆盘，随便什么都可以，也可以不准备。

25. 撩起，放入冷水中冷却！

26. 切鱿鱼须切条

27. 75克面粉+25克淀粉+1克小苏打+1克白/黑胡椒+3克盐或椒盐，拌匀！
    注意：椒盐和盐只能选一，不然会过咸！

28. 取上面拌匀的粉末2/3部分，加入一个鸡蛋，5克水拌匀！
    这样就有2份混合物：
    1. 鸡蛋混合液
    2.面粉混合物余下的1/3部分

29. 七分油温，鱿鱼须先占鸡蛋液再占面粉混合物，下油锅！

30. 炸至金黄色，便撩起

31. 装盘，挤上点柠檬汁就可以食用了！

32. 合照✌️！

小贴士

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