韩式酱蟹
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第一次吃酱蟹🦀️是在上海的普乐酱蟹,后面普乐不开了,就去韩国城那边有一家专门吃酱蟹的餐厅,可惜我们南京没有吃酱蟹的(虽然南京很多韩国人)那就自己动手做吧!
用料
梭子蟹 | 4⃣️只 |
苹果 | 2个 |
洋葱 | 2个 |
大蒜 | 10瓣 |
香叶 | 2片 |
杭椒 | 10个 |
海带 | 20克 |
清酒 | 1⃣️勺 |
甘草酸梅汁 | 2勺 |
生抽 | 300ml |
黑胡椒 | 10粒 |
雪碧 | 2勺 |
香菇 | 10朵 |
生姜 | 1⃣️块 |
韩式酱蟹的做法
食材准备好,螃蟹的腿需要剪一下哦!
把苹果、洋葱,辣椒,大蒜,香叶,香菇,生姜放入锅中,加入3升水煮半个小时,半小时后加入海带,继续煮20分钟,关火,依次放入,两勺甘草酸梅汁(淘宝有卖)两勺雪碧,一勺清酒,300ml生抽,完全冷却后,放入洗好的螃蟹里(提前准备好一个大的保鲜盒,我买的是5.5L的)冷藏三天,这期间12个小时左右给螃蟹翻一下,让调味汁更好的入味!
把酱蟹放入盒子后,还需要一些新鲜的辣椒段和蒜瓣放进去哦……前面步骤里忘记写了
备注:螃蟹一定要买活的哦……不然口感不好
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