超快速营养蔬菜牛尾粥（儿童餐）

大宝像我一样喜欢汤汤水水的口感。
但也没办法顿顿都煲汤呀，所以日常就是顿一种汤两种吃法。
感觉牛尾是百搭的和很多蔬菜都搭配的特别好。
干贝昆布是我煮粥必备的。有了它们，完全不用盐调味！
当然食材也是关键！吃牛肉就是要吃草原上的~

用料  

超快速营养蔬菜牛尾粥（儿童餐）的做法  

1. 三分之一杯的米泡泡一会水以后沥干了，放到冰箱去冷冻一夜或者几小时吧。记起来就去冻。
   大米经过冷冻后，米体上面会形成蜂窝一样的小孔，它的吸水能力增强，遇到热水后米粒会变得松散，米粒内的淀粉会变成糊状，所以这样处理过的大米煮的粥都特别粘稠香滑。也可以用这个办法煮杂粮粥。

2. 中午留的牛尾汤一份。

3. 准备食材，虾米干贝香菇昆布

4. 食材洗净，提前泡水发开。

5. 将米煮熟，煮的稠一些。用砂锅或者用高压锅都行。我没时间看火，所以用高压锅，省事。

6. 食材连同泡着的水一起下砂锅。煮10分钟左右。如果要用砂锅煮粥，就这个步骤一起下米，水适当增加一些，也是10几分钟，时不时搅拌搅拌，米一样软烂。
   

7. 中午熬的牛尾汤，表面的油已经凝结了。用滤网捞起来。

8. 干贝香菇汤熬的差不多了，放牛尾汤。

9. 滚开几下。

10. 放点发菜小丸子，再滚几下。

11. 一边处理好牛尾上的肉，剪碎。浅色的是牛尾上的牛筋不是肥。

12. 放入锅中，再滚几下。

13. 放入粥。

14. 滚滚滚几下~

15. 好啦！！撒点葱花或者香菜还有白胡椒粉~特别好吃！全程半小时不到。
    

16. 这些食材差不多做了这样两碗的粥，宝宝一碗我一碗。特别香！

17. 阿姨喂饭都一直喊好香啊，好香啊！

18. 昆布干贝虾米香菇本身就有天然的咸味和甜味。我觉得除了适当的胡椒粉，其他都可以不用加了。

小贴士

每次煮粥，我都一定要放一小片的昆布。煮出来特别香。
如果没有牛尾汤，瘦肉汤、排骨汤、鸡汤一样是可以的。我喜欢等食材都煮好了以后加汤，因为看起来不多，其实汤特别不耐煮。如果用隔水炖的小盅炖出来的汤，还没煮好，汤就被蒸发去一半了。觉得好浪费。
而且汤也不宜熬的太久太浓，汤的作用仅仅是让口味更好。我们宝宝的体检医生说，汤里只有肉3%的营养，剩下的97%还是在肉里。汤熬久了反而会嘌呤过高。所以不用整天整天的把汤煲着。放凉了，还能把油剔出来，加热透就好了。