吃都吃不好，谈什么起跑线？全能辅食我首推这道！再也不怕宝宝缺营养

这可真真是一道全营养辅食，鸡肉蛋白质的含量比例较高、种类多、而且宝宝容易消化率，也很容易吸收利用，有增强宝宝体力、强壮身体的作用。

胡萝卜和"营养黄金"藜麦提供了多种矿物质和维生素。丰富而又层次的口感也可以刺激宝宝口腔味蕾的敏感，还能锻炼宝宝的咀嚼能力！

用料  

吃都吃不好，谈什么起跑线？全能辅食我首推这道！再也不怕宝宝缺营养的做法  

1. 参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
   食材准备：鸡蛋清35克、鸡肉100克、胡萝卜20克、淀粉15克、三色藜麦10克、香菇虾皮粉2克、香葱6克
   烹饪时间：30分钟
   难度分析：初级
   食材的分量只代表制作量，不代表宝宝一次的添加量

2. 三色藜麦倒入碗中，加入清水，浸泡2个小时，藜麦是复合淀粉高膳食纤维食物，煮之前需要较长时间吸足水份才容易变软。
   
   优质藜麦的蛋白质含量高达到了16%-22%，已经和奶粉及肉类的蛋白质已经旗鼓相当了！富含植物中缺乏钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养，特别适合宝宝食用。

3. 浸泡好的藜麦倒入锅中，煮15分钟。

4. 稍晾凉，过滤掉水分。
   
   煮好的藜麦可以清晰的看见有白色嫩芽发出。不要担心哈，这时候藜麦活性是非常强的，处在发芽状态的藜麦正是它营养价值最好的时候，也最容易被宝宝身体吸收。

5. 香葱切成末。
   
   我这里用了香葱来综合肉腥味儿，如果家里有柠檬，也可以挤少量柠檬汁也能达到同样去腥的效果的。

6. 胡萝卜洗净削皮，切成小丁。

7. 鸡胸肉去掉表面白色的筋膜，洗净切成小丁。

8. 切好的鸡胸肉丁，倒入料理机中，加入胡萝卜丁，倒入提前准备好的蛋清。
   
   食材中加入了蛋清能让肉丸的口感变得更嫩，如果宝宝10个月大时已经添加过蛋清且不会过敏，那这道辅食也可以开始添加了。
   
   如果宝宝蛋清过敏，可以多加8-10克的淀粉来代替！

9. 搅打成细腻的胡萝卜鸡肉泥， 给宝宝做丸子的时候，最好要多搅拌两次，或者搅拌的时间长一些，让肉馅更细腻一些。
   
   如果没有料理机的妈咪也可以用刀剁，不过一定要剁的特别细腻。

10. 搅打细腻的肉馅倒入碗中，倒入淀粉和香菇虾皮粉。
    
    这里的香菇虾皮粉是我自制的，香菇粉、自制补钙虾皮粉点击文字，即可查看做法哈。
    
    淀粉可以增加丸子的粘性，比较容易成型，我用的是玉米淀粉，淀粉也叫生粉。
    
    周岁以上宝宝可以根据口味少添加一点点盐调味，搅拌均匀。

11. 加入香葱和煮好的三色藜麦，用筷子搅拌均匀。

12. 加入少许的油。

13. 接着把调好的鸡肉泥放入裱花袋中，裱花袋也可以用厚一点的保鲜袋代替，剪开一个手指那么大的口子。
    
    如果宝宝的咀嚼能力还不是很好，肉丸要处理的小一点，以免宝宝咀嚼困难。
    
    我们可以把裱花袋口子剪小一点，这样挤出来的肉丸就能小很多。小宝宝添加，麻麻可以用筷子或者勺子夹散再给宝宝吃，避免宝宝因为丸子块太大，呛到或者是噎到。

14. 锅中倒上水，烧开后转小火让水呈微沸的状态，鸡肉泥挤在小勺里后再放入锅中。
    
    一定要转成中小火，不要沸腾，水温太高丸子容易煮散，容易老。
    
    可以在旁边准备一小碗凉水，每下锅一个丸子后就把勺子蘸一下凉水，这样鸡肉泥才不会粘在勺子上，操作起来更轻松。

15. 依次挤入小丸子，继续煮5分钟，轻轻搅动，至小丸子全部浮起 。
    
    通常当丸子浮起来的时候，就代表它们已经煮熟了，再煮一分钟就可以了。

16. 煮好盛出，放入保鲜盒中密封，冰箱冷藏可以保存3天左右，冷冻可以保存7天左右。
    
    是不是超级简单，切一切，搅一搅，挤成小丸子拿水一煮就OK啦！一次多做一点冷冻起来，随吃随取也是相当地省事儿。