南瓜椰蓉糕
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和烘烤类零食相比,夏天更适合吃一些清凉解暑的小食。今天分享一道口感冰冰凉,带着南瓜香甜气息的小甜品。食材营养健康,简单几步就能完成。
用料
南瓜 | 150g |
牛奶(配方奶) | 150g |
玉米淀粉 | 15g |
细砂糖 | 10g |
椰蓉 | 适量 |
南瓜椰蓉糕的做法
南瓜去皮去籽,切成小块。
除了甜糯的南瓜,也可以选择其他淀粉含量高的块茎类蔬菜,比如土豆、番薯、山药等,都可以来做这道小甜点。淀粉类蔬菜除了可以提供碳水化合物外,还能提供比主食更丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。可以作为两餐间的小零食补充。放入蒸锅中蒸至熟透,差不多要15分钟。
建议选择老南瓜,水分较少,口感又面又沙,甜度也高,南瓜的好坏会直接影响这款小点心的口感。将蒸熟后的南瓜取出,用小勺压成细腻的南瓜泥。
将南瓜泥倒入小锅中,倒入细砂糖,玉米淀粉和牛奶。
糖量可以根据情况适当增减,如果买的南瓜比较甜糯,可以不加糖。牛奶也可以换成配方奶。开小火,一边搅拌一边慢慢熬煮。
煮至浓稠,不容易滴落下来的状态为止。在准备好的方形玻璃碗中洒上一层椰蓉,倒入煮好的南瓜泥。
先垫一层椰蓉,可以方便脱模。轻轻铺平表面,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏2小时左右。
冷藏定型后的口感清凉甜美,特别适合夏天食用。从冰箱取出后,倒扣脱模。
用刀切成大小合适的方块。
再放入椰蓉中滚一下,均匀裹满椰蓉后就搞定啦~
从冰箱直接拿出来有些凉,可以在室温下放一会儿,再给宝宝吃。椰蓉一般可以在超市买到,也可以用椰子肉自制。如果不加椰蓉和糖,11个月左右的宝宝也可以尝试。
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