养生（羊肚）菌鸡汤

献给刚手术完的外婆👵🏻

祝所有人都健康平安

用料  

养生（羊肚）菌鸡汤的做法  

1. 用盐洗尽整鸡，冷水下锅，放入姜片。煮开，去沫，去油

2. 干菌泡发洗净。依次是：野香菇，羊肚菌，杂菌（无毒，从丹麦带回。吃杂菌一定要注意安全，不能乱吃，最好吃无毒的，例如木耳，羊肚菌等

3. 加入少许胡椒，葱段，蒜瓣

4. 煮十分钟后，下其他菌（因为香菇难煮，就和大料一起提前放了

5. 小火煲汤，一小时，汤色浓郁，味道鲜美后，把整鸡捞出

6. 手动去骨，把剩下的骨头继续熬汤（再来一小时也是美滋滋）。肉可以炒或者加油辣椒做手撕鸡丝哦～

7. 来一张云南菌火锅的照片！安利大家 六七月份来云南吃！
   土鸡汤+5种以上的菌
   （白色的为新鲜竹荪哦

小贴士

1. 我买的是盒马鲜生的童子鸡，炖出来的汤还可以。

2. 次菜谱是给手术后外婆喝的，所以大料放的少，并且去了油。盐也是煮好后更具需要再加。

3. 鸡肉要及时捞出，不然煮久了没法吃～

4. 蘑菇/野生菌含有丰富的氨基酸，与鸡汤绝配。是滋补养颜的佳品，同时有蘑菇的提味，鸡汤又不会很淡