补气养胃山药筒骨汤
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山药味甘,性凉润,入肺、脾、肾经,《得配本草》说它具有补虚益损的功能,清代医家陈修园曾解释山药的功能,说它气平入肺,味甘入脾胃,而脾统血,主四肢,脾血足则不饥,四肢轻捷;肺主气,肺气充则轻身,气为之倍增;又因其质地稠黏,能补肾填精,精足则强阴,延年益寿。现代药理研究提示,山药含有的皂甙、糖蛋白、鞣质、止权素、山药碱、胆碱、淀粉及钙、磷、铁等,具有诱生干扰素的作用,有一定的抗衰老物质基础。由此可见,山药确能补虚疗损,延年益寿
山药本就是药材,搭配猪骨头就能成一锅非常鲜美的汤水,做法非常简单,不用准备太多材料,经常做也很方便
用料
猪筒骨 | 500克 |
山药 | 1根 |
姜 | 2片 |
盐 | 1.5小勺 |
补气养胃山药筒骨汤的做法
准备筒骨一块,洗干净
煮一锅开水,放一片姜,把筒骨放进去焯水,煮出浮沫后捞出来,再次洗干净,备用
山药去皮,切成小段,备用
锅里放入准备好的筒骨、山药和一片姜,放入没过材料的清水。高压锅煮一个小时,或者用明火或电磁炉汤锅煮一个半小时,或者用炖盅炖两个小时。煮汤不宜超过两小时,不然汤里嘌呤升高,对身体不好且易引起痛风
出锅加盐。先下一小勺盐,试一下味道,不够再加半小勺盐,不够再加一点,慢慢试味,不要贪快,不然汤太咸了影响食欲呀
上桌开吃。喝汤前撇开上面的油扔了,要记得吃肉和山药喔,这样营养才能得到全补充😉
小贴士
1、因为就两种材料,如果想要汤浓一点,可以加多点骨头喔
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