秋冬进补、补益脾胃的山药猪骨汤
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秋冬吃山药,补益脾胃,非常适合脾胃虚弱者吃。而且山药热量少,营养多,富含粗纤维,容易有饱腹感,适合减肥者试用,秋天就不会养很多膘啦,哈哈。
小时候妈妈经常煲这个汤,非常好喝,很推荐哦!
用料
猪骨 | 400克(2人) |
胡萝卜 | 1根 |
山药 | 1根 |
香菇 | 3-4朵 |
香菜 | 0.5-1根 |
姜片 | 5片 |
盐 | 适量 |
油 | 几滴 |
酱油 | 几滴 |
秋冬进补、补益脾胃的山药猪骨汤的做法
1.洗净猪骨
2.煮沸水,把猪骨放进去去血沫,大概1分钟捞起
3.把猪骨和姜片放进锅中,加入凉水,大火煮开5分钟,把上层血沫去掉,滴入几滴油。转慢火加入香菇煮30分钟。
①记得用凉水和猪骨一起煮,使猪骨中的营养容易充分释放
②去掉血沫再滴花生油,滴花生油不要多,本身猪骨会有油释放。滴花生油的主要目的是是糖更香,没有猪骨腥味
注:忘记拍图了4.准备好胡萝卜,切成滚刀块状;加入锅中煮30分钟;
5.山药去皮切成块状,用高浓度盐水搓洗两次,把外面滑滑的东西去掉;
6.锅中加入山药,先大火煮开,转慢火继续煲20分钟左右。
7.最后加入香菜,5秒就可以出锅啦,保证鲜香清甜😜山药煲汤真的太适合在冬天喝了。
小贴士
1.滴几滴油是为了更香,没有猪骨腥味;
2.香菇可加可不加,可以提鲜提香;
3.猪骨用沸水一分钟去血沫,再加冷水煮,可以促进猪骨营养物质释放;
4.加几滴酱油,可以增加鲜甜味;
5.香菜可加可不加,但是加了更香;
6.山药一定要先用盐水搓洗两遍,去掉外面滑滑的东西,煲汤更清。
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