红薯／豆稀饭

稀饭，河南人从小到大的家常饭之一。小时候喝的最多的是面稀饭，鸡蛋碎稀饭…只要有面粉、水，就能做，如果再加点别的材料就是不同味道，太适合防疫期间做了！
稀饭相当于粥

用料  

红薯／豆稀饭的做法  

1. 红薯去皮切块，加水没过红薯，
   大火煮开后小火微沸大约煮十分钟左右，煮的时候盖上锅盖
   
   我家更喜欢红心红薯
   

2. 适量面粉＋半碗水，搅拌均匀后放在一边，最好别有大颗粒

3. 红薯煮熟后，用勺子或筷子边搅拌边倒入面糊（面糊倒入前先用筷子搅几下），此后记得时不时抄底搅几下，防止糊底，倒入面糊后不用再盖锅盖。
   注意看边上的泡沫，是细小散的；闻着冒出的水汽有一股面生味

4. 看到稀饭边上的泡沫结在一起，有点像奶皮子的感觉;
   用手扇一下锅里冒出水汽闻一下有一股面香味，就好了。
   是不是很简单（｡ò ∀ ó｡）
   
   此图借用面稀饭的图

5. 开始享用吧！

6. 把红薯换成绿豆，就是绿豆稀饭啦！
   绿豆不用泡，也很好煮烂。
   步骤是绿豆洗干净滤水倒入锅里，加水煮至有裂口就把面糊倒入，煮至闻到面香味即可。

7. 稀饭＋馒头／包子＋炒菜，完美早／晚餐

小贴士

1.红薯可以替换为绿豆、山药、南瓜等易煮烂的食材；如果换成红豆、黑豆等不易煮的，我就用高压锅上汽五分钟，打开锅盖倒入面糊，煮熟即可。
2.水量我一般是喝几碗稀饭就倒入几碗水＋1碗，
  面粉量我大概1L水（锅里的）＋电饭煲带的塑料勺一平勺面粉＋半碗凉水（图片里的碗）
3.如果倒入面糊后觉得太稀了，可以再和点面糊或者抓一把即食燕麦片或者倒入上顿的剩大米饭…
4.如果太稠了…就加开水吧。最好是倒入面糊的时候分1~2次倒入。
5.一般做好后放至室温稀饭会比烫的时候要稍稠一些，做好的稀饭最好当顿喝完不要留到下一顿，会泻。