红稀饭，就是小时候的红稀饭

晋北
小时候最爱这口红稀饭
可是现在回去老家也难再遇到
犄角旮旯的小店
还得是老人做的才有味道
疫情
夜市上看到卖芸豆的
赶紧捡了回来
跟妈妈视频指导着
正宗的红稀饭
咱也能喝上啦

我前后熬了近两个小时，反正高压锅和电饭锅出来的都不是这个味儿

用料  

红稀饭，就是小时候的红稀饭的做法  

1. 主材如上，沁州小米，东北芸豆

2. 红芸豆洗净，大火干炒（炒一下熟的快），逐渐加冷水，开锅就添一碗，直到你需要的量（我加了三小盆）

3. 加入少量面碱，才是红稀饭的原味儿

4. 持续大火，漂出浮沫，转中火

5. 熬到暗红色，大概40分钟，时间富裕就继续熬，但炒过的豆子这么久肯定烂了

6. 加入洗过的小米，我顺便加了红枣和一丢丢荞麦米、燕麦米，小米一定是主材哦

7. 大火，开锅，撇浮沫

8. 看这个色儿就对了，大火煮米

9. 开锅后中火焖20分钟

10. 就是这个感觉

11. 小时候的味道

12. 再来几张烫面的葱油烙饼
    香～～～
    走的城市多了，总觉得晋北饮食那是天天各种吃主食，我们怎么保证的营养平衡呢？
    现在想想，每天都要吃各种杂粮啊，富含各种维生素😬