白饭豆红稀饭
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白饭豆,是百度来的学名,老家叫做花花脸豆(好可爱的名字吧)。这种豆子口号非常的沙绵,当然啦,前提是焖烂的情况下。因为不好煮,这豆子要提前加小苏打煮,然后入高压锅。作为代代相传的地方特色食物,很难想象在没有高压锅的年代是多么的难煮。。。一餐一饭要花费多少时间精力,生活不易,食物更要认真对待。
用料
白饭豆 | 一把 |
小苏打 | 一小撮 |
水 | 适量 |
糙米 | 一把 |
麦仁 | 一把 |
大米 | 小半把 |
白饭豆红稀饭的做法
加入纯净水泡豆,直到豆皮略略发皱
找一口铁锅,把豆子放进去,加小苏打,再加入纯净水大约两碗,差不多可以熬汤的水量
忘记拍豆子煮好的照片了。。。要用最小的火煮,煮半小时左右,汤会变成暗红色,豆子可以轻易捏烂(捞起一颗豆子,放在凉水里过下,防止烫到)。煮好后,淘洗好谷类,加三大完水,豆汤和豆子一起倒入,高压锅喷气两次,没气儿后打开即可享用啦!加糖晾凉吃更美味哦!
小贴士
1、小苏打一定不要放太多。
2、大米一定少放,图中大米放多了。。。导致稀粥比较稠。
3、带着对生活和食物认真的心去做,连我这样的小白都可以做好的!
4、古老的味道,是家乡的味道。这也许就是传承吧!
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