家庭版鱼头砂锅粥
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相对于广州经典的绵绵的老火靓粥,我更喜欢潮汕砂锅粥,颗粒饱满,味美鲜甜!早上在公交车上还在念着吃海鲜粥,回到家得知爷爷买了鱼头,嗯,那中午就吃鱼头砂锅粥!
用料
东北大米 | 150克 |
鱼头 | 半个 |
菜脯(萝卜干) | 适量 |
蒜 | 适量 |
香芹 | 适量 |
姜 | 适量 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
植物油 | 适量 |
时间 | 40分钟左右 |
适合 | 2-3人 |
家庭版鱼头砂锅粥的做法
大米淘洗后放入锅中,加入水(冷热皆可),大火煮开转中小火,加入少量植物油。
鱼头洗净备用。
姜、蒜、香芹、菜脯洗净切好备用。
待米粒煮开,依次加入姜和鱼头。
大约煮5-10分钟,加入菜脯。
慢火熬10-15分钟,后加入蒜叶。加入盐和胡椒粉。
关火,洒入香芹末。装碗开吃!骨头比较多,小心点吃哦!
小贴士
1、各种配料视个人习惯加减,以个人口味为主,仅供参考。
2、此鱼头用的是松鱼头,可用其它代用。
3、个人比较喜欢东北大米煮粥,颗粒感较强。
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