鲜虾砂锅粥（家庭简单版）

每次出去吃海鲜粥，一小罐都要七八十，而且虾还特别少，每次都吃不够。所以琢磨着自己在家烧，吃到爽。出个文字版的，下次有空拍个照片

用料  

鲜虾砂锅粥（家庭简单版）的做法  

1. 将一杯半米洗净，加入六倍的水放入电高压锅煮粥模式，水量视情况而定，比平时煮粥稍微浓稠一些

2. 煮粥的空隙准备食材，虾洗净，生姜一半切片，一半切末，葱切小段（不吃葱可以省略）

3. 用剪刀把虾头剪掉，但不要扔还有用，虾身用刀横切两半但不要切断尾部（不切也可）

4. 虾身加入切好的姜片，加点盐和一勺料酒，腌制一会儿

5. 锅烧热，倒入食用油，油稍微比炒菜的量多一些，放入虾头炸一会儿，等炸到颜色金黄，把炸好的虾油倒出备用，虾头就可以倒掉了

6. 粥煮好后倒入砂锅，加点水使其不那么浓稠，再把虾油倒进去，大火烧开，中间用木铲不停搅拌，以防粘锅

7. 烧开后，加入虾身和姜末，适量盐，一勺蚝油和，搅拌

8. 煮开后，加入香油，撒上葱，熄火，完工

小贴士

盐根据自身的习惯放，喜清淡的就少放点，如果觉得淡的，吃的时候可以加点豆瓣酱，别有一番风味