鲜虾排骨粥(砂锅)
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家有病号,想着做点好消化又能激起一些食欲的吃的,一搜菜谱出来好多鲜虾排骨粥,结合多家的经验,我煮上了人生的第一锅粥,然后我吃得比病号还多,实在是好吃,但是无图,记录下给自己看。
用料
虾 | 10只 |
排骨 | 一根 |
大米 | 1.5杯 |
姜丝 | 若干 |
香芹 | 2根 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 一点点 |
白胡椒粉 | 一点点 |
葱 | 2根 |
鲜虾排骨粥(砂锅)的做法
排骨加姜片冷水焯熟,洗净浮沫,放入砂锅加水煮,水开小火炖半小时。(水多一些,3/4锅)
米洗净加水浸泡
去虾头,开背去虾线。
虾头炸虾油备用(可加点葱段)
处理好的虾身加料酒盐和姜丝腌制。芹菜挑嫩的切小粒,芹菜叶摘下备用,切葱花,姜切丝。
大米倒入排骨汤中,大火煮开转小火,加入虾油,定时搅拌。
米开花加入虾,芹菜叶,盐,胡椒粉调味。
虾变红关火,可以闷一会儿。
出锅前撒芹菜粒和葱花。
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