潮汕鲜虾排骨瑶柱西红柿砂锅粥

深夜食堂

用料  

潮汕鲜虾排骨瑶柱西红柿砂锅粥的做法  

1. 瑶柱泡水20分钟左右；
   排骨用开水烫过血丝，去油脂；
   虾洗干净，沥水。

2. 西红柿泡过10分钟，去农药—切块。

3. 瑶柱泡完后沥干水，撕成丝。

4. 砂锅下开水，使用中火煮开下排骨和冬菜，熬15—20分钟；

5. 沸腾后起泡沫，把泡沫用勺子盛出来；

6. 沸腾后下西红柿，中火熬10—15分钟

7. 下瑶柱，下虾，熬制5分钟；
   
   重点放在这里…！！！🧐
   先把米在电饭煲煮好，放凉。
   
   
   

8. 下米饭，中火，来回锅中搅拌米饭，防止沾底。（如果水太少，可以加少许开水）
   
   熬制15分钟左右…下少许胡椒粉，下盐；
   
   
   最后熄火。
   
   

小贴士

米一定要先在电饭煲煮成米饭状态先，然后放凉，这样的米粒口感很好吃。我家居居很喜欢～