海鲜瑶柱香芋粥

这道粥是小时候外婆和妈妈经常喜欢做的 从小就爱吃 渣图记录一下

用料  

海鲜瑶柱香芋粥的做法  

1. 将买回来的蛤蜊放清水养一会 吐干净泥沙 然后刷新干净

2. 烧一锅水 将干净的蛤蜊倒入 捞去浮沫 等蛤蜊全部煮到开壳 关火

3. 煮过后的蛤蜊捞出来放凉 煮好的水不要倒掉！煮好的水变成白色的汤汁 用来煮粥！煮粥我喜欢用高压锅按煮饭的按钮，粥的量我是煮了一锅（高压锅5L）

4. 在煮粥的过程 我们来处理蛤蜊（如果你买的是现成的已经去壳的蛤蜊肉 就可以省去这一步，但是会缺少一些风味 而且自己煮新鲜干净），把肉和壳分离，大概得到一碗的肉

5. 把蛤蜊肉放姜 料酒 盐 少许酱油炒到微微发黄

6. 将荔浦芋头切丁 然后起油锅 放下去翻炒一下 炒到微微发黄即可

7. 准备好要倒入沸腾白粥的材料

8. 煮熟的粥开盖后继续按煮饭的按钮 等到粥再次沸腾 倒入瑶柱 芋头 生的碎肉 搅拌均匀

9. 煮个几分钟 这个过程要不时拿勺子或硅胶刮刀搅拌一下 防止粘底，碎肉熟了 芋头也熟了 盛出一碗 撒上花生碎 搅匀  喜欢葱花的可以再撒点葱花 又香又鲜的蛤蜊香芋粥就出炉啦

10. 当然也可以放入其他自己喜欢的海鲜 做成不同风味的海鲜粥。不过这个菜谱主要是介绍带壳的海鲜怎么处理，还有添加芋头的粉糯香气。