豆角焖面(内蒙做法)
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豆角焖面是我最爱吃的北方主食之一。老公是内蒙的,跟我一样爱吃焖面,这款被我改良过的内蒙焖面做法非常简单,但是绝不输饭店哦。
用料
面条 | 两人份 |
五花肉 | 500克 |
葱 | 1根 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 1勺 |
蒜 | 3瓣 |
黄豆酱 | 2勺 |
豆角焖面(内蒙做法)的做法
起锅烧油,放入姜,将肥肉煸炒出油,加入瘦肉。放点生抽和盐。
加入四季豆和大葱翻炒。
土豆切成手指粗细后加入翻炒。
加入两勺黄豆酱炒均匀,加少许盐,老抽,生抽。倒入一碗热水,改中火。
锅底还剩汤汁的时候将面条均匀铺上,改小火焖。中途记得查看别糊锅了。
大约15分钟关火,拌均匀后出锅。
小贴士
1.放面条的时候锅里水不可以留太多,不然面条放进去就坨了。水在豆角和土豆之下就可以加面条了。放面条之前尝尝汤汁的味道,在放面条前口味要调好。
2.焖面的时候注意控制火候,如果水分不够可以沿锅边倒入一点热水。中途要经常看看别糊锅了。
3.面条最好选用手擀面。
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