简单美味番茄肉酱意粉

用料  

简单美味番茄肉酱意粉的做法  

1. 首先切好番茄、白洋葱（一般切粒）、肉沫（剁好以后用少许花生油、盐、糖稍微腌一下）等配料，烧半锅开水，把意面放进去，加三分之一勺的盐下去煮，大概8分钟左右（检验意面是否熟了的做法：拿一条出来，甩在冰箱壁，如果完全能粘住，就熟了，这个时候的意面口感是稍微有点点硬，未完全熟透，这样更加方便稍后的操作，跟番茄汁完全融合的时候刚刚好熟透，这样的意面是最有嚼劲最好吃的）

2. 当锅里面在煮意面的时候，我们可以另外拿起一只炒锅准备酱汁，热锅之后放点蒜末，然后放肉沫，此时要多炒一下，让肉沫散开，炒至粒粒分明以及稍微金黄以后，放黄油和洋葱粒，稍微翻炒两下再放番茄，继续翻炒，直到番茄表面熟了，加入半瓶番茄酱，翻炒一下，再加入小半碗水，盖上锅盖，稍微煮3分钟

3. 这个时候一直在煮的意面应该好了，把意面捞起来，放到一个比较大一点的盘子，然后加入橄榄油，搅拌均匀（你看意面稍微有光泽不会粘在一起，这个意面就是拌得很好了），放在一边

4. 炒锅里面的酱汁也差不多了，开锅，先把番茄用锅铲轻轻压烂，然后放入盐、糖调味，因为放了番茄酱，所以会比较酸，放的糖需要多一点，建议不要一次放太多，一边放一边试味（个人经验，如果一下子放太多糖你觉得甜了一点，可以加一点盐，盐味会把番茄里面的酸带出来，这样会更加平衡整个味道）

5. 当整个酱汁的味道调好以后，把拌好的意面放进锅中，继续搅拌，在搅拌的同时撒一点黑胡椒，这个是点睛之笔，会让整个意面的味道更加有层次，搅拌好以后，关火，上盘，这个时候的意面熟得刚刚好，又弹又滑

6. 最后一步就是上盘以后，在上面撒上芝士粉，这个量看个人喜欢，喜欢吃芝士的多放，不喜欢可以少放一点

7. 朋友们称赞比西餐厅还要好吃的番茄肉酱意粉大功告成啦！

小贴士

1.因为我做的时候很懒，没有拍照，等我有空再做的时候，可能会拍照更新，毕竟有些调料的分量没标识清楚，这样新手会比较难学
2.我觉得做菜好吃的秘诀是，边做边试味（快手菜来不及试味就除外，那个要凭经验感觉），这样做出来的菜味道肯定不会差