简单又美味的扁豆焖面
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简单又美味
用料
扁豆 | |
鸡胸肉 | |
手擀面 |
简单又美味的扁豆焖面的做法
热油炒鸡胸肉
继续加入扁豆,翻炒后盖盖子约70秒(用扁豆自身水汽闷熟)
后加料酒 继续盖盖30秒
扁豆皮蔫了说明快熟了
再加葱姜煸炒
酱油一勺
盐2g
两勺白糖放入热水(没过扁豆)
开锅后 往外取2/3汤汁 (令扁豆露出水面 )
这时可把手擀面直接铺在扁豆,加盖子
实际上相当于用蒸熟面条!!!!
之后分两三次顺着锅边加汤汁
适当的时候加入虾仁(易熟)
中途将面翻过儿,使其加热均匀
最后打散面条
放醋和香油搅拌即可出锅
小贴士
担心扁豆或者面条不熟,可适当增加时间~
醋一定要沿着锅边倒进去,这样烹一下,醋味很香
喜欢大蒜的朋友还可切点生蒜末,放在面上
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