妈妈牌凉面,简单的美味
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这个凉面的做法是姥姥传给妈妈的,只有三种调料,两种配菜,但从来都是停不下来的节奏,而且必须要吃两碗~
因为是肉食动物,这一餐搭配了煎鸡腿肉~
用料
细面条 | 600g |
鸡蛋 | 3个 |
黄瓜 | 2根 |
芝麻酱 | 适量 |
蒜 | 5瓣左右 |
小香葱 | 2棵 |
盐 | |
生抽 | |
香油 |
妈妈牌凉面,简单的美味的做法
先做调料~
1.芝麻酱加水,别和的太稀,稍微稠一点~
2.蒜捣成泥,加一点盐和凉白开,做成蒜泥
3.小葱切碎,放盐、香油和生抽拌匀(盐要多放,因为这个凉面几乎所有的咸味都在这里)腌一会儿后用刚烧开的水冲开,调料水就做成了~再做菜码~
1.黄瓜切丝装盘
2.三个鸡蛋打匀,放一点盐,用不粘锅摊成薄薄的鸡蛋饼,切丝装盘(摊鸡蛋饼只有第一张需要放一点点油,差不多一元硬币大小就够了,之后不用再放,最好用不粘锅)煮面,过水,加入三种调料和菜码,开吃!
小贴士
喜欢吃辣的话可以炸一点辣椒油,凉锅凉油,放入干红辣椒段,小火炸出香味即可,不建议用辣椒酱或者老干妈之类的,味太重,会掩盖凉面原有的清香。
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