减脂无糖油全麦面包

半夜看书饿了。
正好面包熟了。
散着一种简单而悠长的麦香，在暖黄的灯下…
感觉这个场景像是小学，亦或更早的人生记忆中阅读童话时的一个梦境。

用料  

减脂无糖油全麦面包的做法  

1. 核桃仁150度烤10分钟，切碎。
   所有材料称重后，混合。
   鲜酵母需要在水中先化开。

2. 用手，或筷子搅拌均，无干粉状即可。无需出膜，五分钟左右就可以揉好面。
   启动烤箱自带的发酵程序：26度，60分钟。
   

3. 取出。分成三等份。
   无需醒面，直接可以塑形。

4. 压平，擀开。取一头，向另一侧卷。
   卷成条状后，捏紧接口处。

5. 收口处捏紧后，朝下放置。

6. 放入烤箱进行二次发酵。
   36度，60分钟。
   在面团旁放一碗水，增加湿度。

7. 看着二发后慢慢变大。

8. 发酵完成后，取出。
   用割刀包或烘焙剪刀割出自己喜欢的纹路。
   180度提前预热烤箱，25-27分钟烤制。

9. 取出。装盘。
   美好的享用。
   
   

10. 纹理和口感，对无糖油全麦面包来说，个人感觉还是挺不错的了。
    重要的是制作时，宠自己而加的超多馅料，每一口都是极幸福的。
    待晾凉后，放入密封袋内，可延长面包保存时间及口感。
    我会一次做好一周，或半个月的量，切片冻在冰箱底层。吃的时候蒸一下，或表面洒一些水微波炉30-40秒，或烤箱160度5-8分钟，都是可以的。
    做成开放三明治也是另一种情趣。