减脂全麦欧包【无油无糖】
来源:菜肴屋 阅读:6.13K 次
没有谷朊粉,可以不加
另外,全麦面粉,可以换成全麦面粉➕高筋面粉1:1
做出来的口感也不错
用料
全麦面粉 | 500g |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 250—280克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 5克 |
谷朊粉 | 15g |
减脂全麦欧包【无油无糖】的做法
材料如图
酵母可以换成普通酵母,我家普通酵母用完了😂
加盐,酵母,鸡蛋,牛奶,混合至絮状,下手揉,这个根据面粉的吸水量不同,适量增减牛奶的量
一开始并不光滑
静置10分钟左右,再揉,面团就很光滑了
烤箱调至发酵功能,(冬天烤箱,夏天室温)发酵至2倍大
醒发后的面团,揉搓排气。
最后揉成8个小剂子,放入烤箱,二次醒发至体积2倍大,重量明显变轻二次醒发好的面团,表面沾水,在燕麦谷物里面滚一圈
再在表面喷一点水,防止烤糊
烤箱180° 20分钟
最后几分钟注意盯一下底部上色完美😁
热门内容
热门图文
大家都在看
最近更新