夏日清爽红油凉面～蛋皮真的太适合拌面啦

小时候夏天在家吃饭的时候，爸妈就喜欢做凉面吃，拌着麻汁酱实在是太香了。现在自己在外面，也做一碗凉面试试，搭配出清亮的颜色，很是夏天的味道吧～

用料  

夏日清爽红油凉面～蛋皮真的太适合拌面啦的做法  

1. 烧开水，煮面。我用的是中超买的荞麦面，喜欢其他口感的面也可以替换哈。

2. 烧水的同时，准备好黄瓜切丝，胡萝卜擦丝，鸡蛋打碎放一点点盐倒入不粘锅里（薄薄的一层），我用的小平底锅，一个鸡蛋差不多摊出两张蛋饼。

3. 摊好的薄鸡蛋饼同一方向对折两下然后切细丝 （配菜准备完毕啦！简单吧哈哈哈）

4. 准备好一碗凉水（有条件冰水更好，不然不够凉嘿嘿），煮好面条后捞出立即放入冰水中

5. 把面从冰水中捞出沥干，放到大碗中，摆上已经准备好的三种配菜～（这时候颜色已经很好看啦）

6. 加一勺香辣红油（超市买的一小瓶，喜欢辣的可以加N勺hhh）➕一点蚝油

7. 锦上添花的一步：撒芝麻！大功告成啦！

8. 拍完照片拌起来！刺溜刺溜～～

小贴士

我觉得胡萝卜擦丝以后特别适合拌面，又细又软🥕