幸福感爆棚的黑椒肉末芝士意面——宿舍健康日食记
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芝士就是力量
用料
意面 | 一人份 |
洋葱碎 | 适量 |
胡萝卜丁 | 适量 |
彩椒 | 适量 |
🥬蔬菜(我选了豆角和菠菜 可自己选择) | 适量 |
黑胡椒碎 | 适量 |
盐 | 适量 |
番茄膏(可选) | 适量 |
酱油 | 适量 |
马苏里拉芝士碎 | 适量 |
腌肉料 | |
牛肉末 | 100克左右 |
花椒油 | 三分之一勺 |
料酒 | 适量 |
酱油 | 适量 |
黑胡椒碎 | 适量 |
意大利综合香草碎 | 适量 |
幸福感爆棚的黑椒肉末芝士意面——宿舍健康日食记的做法
所有蔬菜类食材准备好
牛肉末提前腌制20分钟左右
锅里下油 油热后放入洋葱碎 炒出香味就放四分之一的肉末翻炒 炒到略微发干的时候再就放入四分之一的肉末 以此类推……
能看到肉在慢慢出水 等把水差不多熬干 只剩下油的时候就可以了(胡萝卜也可以这时候放)番茄膏也在这一步放 番茄膏拌匀之后暂时不要翻动
差不多是这个状态 能看到底下是油而不是水
放入除菠菜以外的所有蔬菜翻炒
炒到蔬菜差不多熟了就可以下之前煮好的意面 这时候可以看到锅底有一层焦糊 锅里加一点水把焦糊一点点融化进汤汁里 等水收干后再根据自己口味加黑胡椒碎 盐 综合香草粉 生抽
最后加上马苏里拉芝士碎搅拌均匀就可以出锅啦
小贴士
1.我加番茄膏的原因只是想尝尝这个新买的番茄膏的味道……所以完全可以省略
2.牛肉末我买的是20%脂肪的 可以买这种脂肪含量稍微高一点的 吃起来不柴
3.讲究口感的话 炒肉末的时候最好是分三-四次放入肉末 等前面的肉末翻炒地略微发干就可以 当然也可以一次全部放
4.焦糊是牛肉糖化反应(?)后的物质 是牛肉的精华 所以不能浪费
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