一碗销魂手擀面★素炸酱面

记得小时候，最怀念的是奶奶的那一碗手擀面，面筋汤清，在上小学的时候，自己就已经学会做手擀面了★素食五年，是心的皈依，感恩素食，感恩越来越轻盈的身体，那么，带着爱，去做一碗素素的炸酱面吧！酱卤里有鸡蛋，如果是纯素食者可以去除鸡蛋，味道一样好哒，用量是两人份啊！

用料  

一碗销魂手擀面★素炸酱面的做法  

1. 菠菜洗净，切碎，榨汁

2. 我是菠菜加少许水用料理机粉粹后用纱布过滤的!

3. 面粉，逐步加菠菜汁和面，揉面至光滑

4. 对于手工炸酱面的面条来说，面要硬些才足够劲道，活好面，加保鲜膜，冰箱醒半小时以上，下面可以准备酱卤了★

5. 杏鲍菇，胡萝卜，山药豆干切丁，葱姜切末，鸡蛋打散，锅内下油，先炒蛋，锅内留底油，葱姜炒香，下各种丁，然后放入生抽，甜面酱和黄豆酱各一勺，加少许糖，最后加盐，可以加些五香粉，兑水，炖五分钟左右，让菜入味，最后勾入水淀粉，收汁

6. 最后就是擀面，下锅啦

7. 可以切些黄瓜丝进去，加酱卤，美美一碗面啊！

小贴士

手擀面一定要活硬些，这样做出的炸酱面才够劲道