香菇灌汤包
来源:菜肴屋 阅读:2.01W 次
用料
猪皮冻 | 200克 |
面粉 | 500克 |
猪肉末 | 500克 |
香菇 | 100克 |
盐 | |
糖 | |
味精 | |
酱油 | |
香油 | |
姜末 | |
胡椒粉 | |
黄酒 |
香菇灌汤包的做法
香菇切末、皮冻切末
将猪肉末加水分次加入,搅打肉陷至上劲,水肉融合,撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、味精、黄酒、糖、香油拌匀,制成馅料
面粉加冷水,揉擦成团搓成条,下剂,擀成边薄底略厚的皮子,包入馅料,捏成包子形
上笼用旺火蒸约8分钟,见包子呈玉色,底不粘手即熟
小贴士
1、面皮要底厚四周薄。
2、不要蒸过火,一定不能超过8分钟,否则会皮破流出汁水。
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