病号饭之大虾面
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现在好饿,翻出上次做的美食让我回味一下。
用料
大虾 | 5只 |
虾仁 | 适量 |
面条 | 适量 |
葱 | 一段 |
姜 | 一小块 |
青菜 | 适量 |
平菇 | 几朵 |
蟹味菇 | 一小把 |
白玉菇 | 一小把 |
食用油 | 少许 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 少许 |
五香粉 | 少许 |
白胡椒粉 | 一点点 |
病号饭之大虾面的做法
先处理虾:大虾剪去头部,开背,去掉虾线虾壳,虾壳别扔,洗净备用;虾仁洗净备用。虾头去掉虾脑和残留的污物,备用。平菇撕成小条,蟹味菇白玉菇切根洗净备用。
葱切段姜切片,起锅热油,下入虾头翻炒变色,按压虾头挤出虾黄,炒出红油,加入虾皮,葱姜翻炒出香味,加水煮开。
水开后开始调味:生抽少许,海鲜酱油少许,盐少许,可以再加入一点点勺子尖的五香粉增香,不喜欢的可以不加。尝好味道下入面条,同时下入处理好的蘑菇。
面条煮到八成熟,下入洗好的青菜,青菜熟了面也熟了。起锅前放一点点白胡椒粉提味,关火,一碗鲜香味美的大虾面就完成了。
可以随意加入喜欢的食材,我生病的时候就想吃肉,所以加了一块切好的鸡排,吃的非常满足。
小贴士
忘了放虾了,起锅前三分钟左右放。
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