芝麻手擀面
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用料
高筋面粉100g | 克 |
盐少许(也可不加) | |
芝麻粉6g | 克 |
凉水53g | |
芝麻手擀面的做法
将面粉,盐,和芝麻粉混合后,加入凉水和面
,第一次和面基本成团即可如下图
这是我第一次揉成的面团,可以看的出来比较粗糙,不要紧的,因为还要醒面
用保鲜膜包住面团醒10-20分钟,这个醒面是为了后面揉面好揉一点
醒好后,撒粉到面板上,开始揉面,揉到面团光滑后再醒几分钟擀面,(也可不再醒直接擀)
面团按扁从中间往两边擀,擀成长方形,面皮上撒粉,(一定要撒粉,要不然面皮会粘住)再用擀面杖卷起面皮按压滚反复多次
面皮擀薄后再撒生粉再折叠,
用快刀切成条状的
(撒生粉是防止面条沾在一起)
切好后拿起来抖一抖,面条就出来啦
面条成功,加点青豆,番茄,青菜一碗健康又美味的手擀面就成功啦
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