中筋面粉自制面条
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作为祖国最南端的南方人,儿子竟然特别喜欢吃面,我常笑他家里住着个北方人,五岁的小朋友歪着脑袋,很认真的跟我说:"我是南方人,不是北方人,但我特别喜欢吃面!" 哈哈,好可爱☺
用料
中筋面粉 | 300克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 11克 |
水 | 70克 |
玉米淀粉 | 适量(防粘) |
中筋面粉自制面条的做法
1.把所有材料都放进盆里,下手揉面团,面团有点硬,因为用的是中筋面粉,为了劲道,我就揉面揉了15~20分钟左右。揉好,盖上保鲜膜醒发1小时。
2.在案板上放一些玉米淀粉防粘,把醒号的面团擀开,这个是绝对的力气活,先把边缘擀薄,再从中间不断的向边缘擀直到擀得足够薄。
3.折成4折。
4.切成1零米宽的面条。
5.盘子里放入玉米淀粉,放入面条的时候再一层层撒玉米淀粉。
6.左图是煮好的熟面条,右图是撒了玉米淀粉的生面条。
7.提前做好沙姜蒜头葱油,就是图中左上角的碗里装的,油里放入葱,红葱头炸出葱油再炒沙姜末和蒜头末,炒好再加入盐和酱油。图中右上角是红烧羊肉。在面条里放入沙姜蒜头油,再放点红烧羊肉,哇塞,连我不爱吃面的都觉得香,儿子更是赞不绝口!心里那个满足呀!
8.再给加了沙姜蒜头油的面条一个近照,挺好的,呵呵😊
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