中筋面粉长条面包
来源:菜肴屋 阅读:1.62W 次
用料
中筋面粉 | 500克 |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 5克 |
盐 | 5克 |
水 | 145克 |
奶粉 | 30克 |
酵母 | 5克 |
黄油或玉米油或二者混合 | 50克左右 |
中筋面粉长条面包的做法
①揉成表面光滑的面团,盖保鲜膜醒发至两倍大(可以放在阳光直射处,醒发更快)
②擀开排气!擀成椭圆形的面饼,均匀铺上果干和坚果,卷起成圆柱形,用小刀划三道口子。
③放烤箱低温(温度<=40度)二发40分钟,膨胀至两倍大(烤箱中放一碗水,或者将烤盘放在最下层,烤盘内倒一些水,避免太过干燥)④在面包表层刷全蛋液,180度到200度的温度范围烤30分钟,具体温度参考自家烤箱脾气。建议隔十分钟左右看一看。(我家烤箱温度略低,显示200度实际温度可能在190度左右)
⑤如果小烤箱内部温度不均匀可以在中途取出烤盘转个方向烤制,避免里侧温度高而外侧温度低出现的上色不均匀。
小贴士
在最后十分钟如果觉得颜色满意的话可以用锡纸盖在面包上,防止颜色过深。
热门内容
大家都在看
最近更新