番茄肉酱意面(自制面)
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在B站看了《简单意面》,就想吃意面了。
用料
面 | |
高筋面粉 | 200g |
鸡蛋(中等大小) | 2个 |
盐 | 一小撮 |
酱 | |
洋葱 | 半个 |
番茄 | 2个 |
大蒜 | 半头 |
肉末 | 200g |
黑胡椒 | 适量 |
其他 | |
帕玛森干酪 | 适量 |
黄油 | 一小片 |
番茄肉酱意面(自制面)的做法
高筋面粉、鸡蛋、盐混合揉成团,嫌麻烦可以用厨师机、面包机来揉。100g面粉对应1个鸡蛋,差不多够一个人吃。
高筋面粉、鸡蛋、盐混合揉成团,嫌麻烦可以用厨师机、面包机来揉。100g面粉对应1个鸡蛋,差不多够一个人吃。
撒上面粉防粘,尽量擀薄,擀到两三张打印纸的厚度就差不多了。
撒面粉,折成三层,用刀切条,宽窄看个人喜好。
宽一些的比较好带酱汁。其实和北方的手擀面是一个做法,只不过原料不太一样。
洋葱、大蒜切碎,番茄用开水烫一下去皮、切碎,肉末放点盐腌一下。
烧热锅,下油(橄榄油最好),爆香洋葱、大蒜,炒熟肉末,然后放入番茄,盖上盖子,把番茄煮烂一点。最后放一小块黄油,适量盐、黑胡椒碎调味。
另烧一锅开水煮面,水里放一大勺盐,给面调味。
煮好的面捞进酱料锅,搅拌一下,均匀沾上酱汁。
装盘。
擦一点帕玛森干酪上去,开吃。
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