番茄培根意面（自制酱汁）

新鲜的番茄熬煮的酱汁 能吃到番茄果粒～洋葱 大蒜 辣椒煸出的红椒油是意面的核心哦～煮面技巧和最后搅拌时让酱汁充分乳化也很关键！

用料  

番茄培根意面（自制酱汁）的做法  

1. 准备：番茄去皮切小块，大蒜切末，红辣椒去籽

2. 平底锅中加入适量纯橄榄油，待油热后加蒜末与红辣椒，文火略炒片刻，至大蒜呈淡黄色

3. 切好的番茄放入锅中，中火煮10分钟左右，至番茄中的水份充分吸收后关火，盛出备用

4. 此时煮面。取一只较深的锅子（约可放2L水）加水烧开，加盐，意面放入沸腾的水中，煮面的时间同包装上表示的时间，我喜欢吃略软的 就多煮了一分钟，中间就没有硬芯的感觉了。喜欢劲道的可比包装上时间少煮一分钟。过程中不要忘了取煮面汤汁备用（后续搅拌用）

5. 平底锅中加橄榄油，待油热后加入切好的洋葱，炒5分钟后将培根和剩余辣椒加入，炒至肉呈透明状，加入2中做好的番茄酱汁，中火煮1—2分钟

6. 面条煮好后加入5中（此时盛放酱汁的平底锅应保持小火），将酱汁与面条稍微搅拌后加入煮面汤汁、食盐、E.V橄榄油，将酱汁与面条充分搅拌，直至酱汁乳化，面条有光泽。

7. 盛出后撒上黑胡椒即可～