手擀凉拌面

老妈远程视频支持下，第一次挑战手擀面，味道非常满意～

用料  

手擀凉拌面的做法  

1. 温水和面，加入鸡蛋，一小捏盐，面团硬一点，这样面更有嚼头，静置半小时醒着。

2. 这次用的俄罗斯面粉，这个面粉本身和面就比较硬，实际上低筋粉，放鸡蛋能增加点韧性，面发黄色。（我比较喜欢吃，尤其做发面饼特别好吃）

3. 擀成一个薄的大面饼，然后对折几次，切丝。

4. 根据喜好决定面粗细

5. 葱末，蒜末，辣椒粉，放在碗里，用热油浇，香味散出。

6. 加入麻将，生抽搅拌，少许糖，如果喜欢，半勺老干妈

7. 料就搞定了

8. 开水下面，大概20分钟左右面飘起来，熟了

9. 面捞出来过凉水

10. 浇汁，搞定，简单，好吃