自创麻香凉拌面（有手擀面详细做法）

这款面是我根据油泼面和麻酱面，把两个结合在了一起，夏天吃很爽口！
面条可以买超市里现成的，我家爱吃手擀面，所以每次都自己做。
所谓的麻香，一个是芝麻酱的香，另一个是麻椒的酥麻，再加上点辣椒😍😍闷热的夏天吃，很开胃哦，有兴趣的试一试吧😊

用料  

自创麻香凉拌面（有手擀面详细做法）的做法  

1. 鸡胸洗净后放入锅中，倒入清水，放入葱、姜、八角、桂皮、料酒、香叶，开大火煮开，改小火煮20-30分钟左右。

2. 现在开始和面，面粉里放一小勺盐。

3. 少量多次的加水，一边加水一边搅拌面粉，直到干面粉大概还有1/4为止，开始用手和面，揉成面团。

4. 揉到"三光"为止。（面光、手光、盆光）
   把面团盖上，放一旁醒面。

5. 麻酱汁——芝麻酱+凉白开，搅拌均匀，不要太稠，稍微稀一点。

6. 辣汁——碗里放辣椒面+葱花+蒜蓉，用热油浇一下，再放入生抽+白糖+醋，搅拌均匀，备用。
   （喜欢辣，辣椒面就多些，喜欢酸，就多放些醋，依自己口味而定）

7. 切好黄瓜丝、蒜蓉、葱花，准备好麻椒备用。

8. 鸡胸煮好后捞出，放凉。（煮到用筷子能轻松扎透或轻松掰开即可）

9. 放凉后撕成鸡丝。
   开火，烧一锅开水，煮面条用。

10. 利用烧水的时间，做面条。
    面醒好后，多揉一会，擀成面片。

11. 撒上一层面粉。

12. 对折，再撒面粉。

13. 再对折，撒面粉。

14. 最后一次对折。

15. 切成面条，宽窄随意！撒上面粉。

16. 把面条抖散。

17. 水开后，下锅煮面条，用筷子多搅拌一下。
    大火烧开后，加入少量凉水，继续盖盖子煮开。
    再次煮开后打开盖子再煮两分钟，捞出过凉水，过个两三次即可。
    把水倒干净，备用。

18. 把黄瓜丝、鸡丝、葱花撒在面条上，加入适量盐，白糖一勺。

19. 另起一锅，烧热，放油，放入麻椒，小火炸到麻椒稍微变色，把麻椒捞出，热油浇在面条上的葱花上面。

20. 倒入调好的麻酱和辣汁。搅拌均匀即可。
    酸、辣、麻！
    爽口的很！
    开吃啦🍜🍜🍜

小贴士

所有调料都可以根据自己的喜好增减。