一碗热干面的淋漓酣畅
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热干面是武汉人的过早必备。
它的做法简单利索:提前用开水把碱面煮熟,拌上小磨香油,在案板上摊凉备用;临吃时用沸水烫热,捞入碗中,拌以芝麻酱、醋、辣油,撒上葱花、萝卜丁、酸豆角等各种菜码,捧在手里边走边吃。
本食谱参考了Amanda曼达和暖暖食养日记两位厨友的方子,根据自己的口味做了修改和量化,供自己记录用。
用料
干碱面3人份,酸豆角50g,萝卜丁50g,炒熟的白芝麻1和花生米各1把,干辣椒适量,小葱1根,芝麻酱2汤匙,小磨香油2汤匙,砂糖1/2茶匙,盐1/4茶匙,生抽3汤匙,卤水3汤匙,蒜蓉水2汤匙,陈醋1汤匙,辣油(可选)1汤匙 |
一碗热干面的淋漓酣畅的做法
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